Ingrediënten: 4 personen

Kruiden met kurkuma kan nog net, maar curry gaat al wat overheersen (daarom niet minder lekker, maar minder van de authentieke pompoensmaak).

3 eetlepels arachideolie in een grote soeppot, daar de in stukken gesneden pompoen in aankleuren (bruinen), dus niet lichtjes stoven.

• 1 ui

• 3 wortelen mee aanbruinen

• kruiden met peper en zout

• overgieten met bouillon

• 2 verse tomaten in stukjes snijden en toevoegen